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11月6日は待ちに待った（ずわい蟹)の解禁日です。
ブランド差別化の意味で『新湊産ずわい蟹』も腕に白いタグをつけております。
北海道産などのズワイガニを『地物』と売っていたお店が多かったからでしょう。
もちろん難波でも岩瀬浜・新湊漁港より新鮮なずわい蟹を仕入れさせていただいております。
鮮度の良いずわい蟹を「釜茹で」で。備長炭にて「焼き蟹」も。プチプチとした歯ごたえをお楽しみになるんでしたら「御造り」で。もちろん「御寿司」でも最高ですよ。
お酒のお供に蟹味噌はたいへん合いますね。
ここで色々お話いたしますより一度召し上がってみてください。
ぎっしり身の詰まった難波ブランドの蟹を是非どうぞ！！
解禁当初はご祝儀相場もありまして少々高めです。できましたら11月中旬以降にどうぞ。
もう一つ忘れてはいけないのが「香箱蟹」です。地方によって色々呼び名が変わりますが、ずわい蟹のメスです。11月6日の解禁日は同じですが、「ずわい蟹」が3月20日。
「香箱蟹」は1月20日で禁漁になります。
ずわい蟹より随分小さい蟹ですが、蟹味噌と内子の美味しさといったら、ずわい蟹をも凌ぐものです。
小さいゆえに御造り・焼き蟹には向きませんが、釜茹でにして暖かいうちに食しましたら
私の独断ですが究極の蟹だと思います。
こんな富山湾の贈り物の蟹を是非！！
参考までに・・・。
大きさによっても違いますが当店のずわい蟹1杯（1Kから1.5K）30,000円から40,000円。
香箱蟹（黒子）1杯3,000円から4,000円にてご提供いたします。
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